中新社成都9月21日電 題：臺灣“孫阿姨移動廚房”入蜀二十載：食物知道家的方向

　　中新社記者 賀劭清

　　“小時候我期待又害怕爸爸的同袍來家吃飯。常常酒過幾巡之后，幾個很魁梧的大男人不知誰話鋒一轉，說著說著就掉淚了，我也不敢再貪嘴伸筷。長大后我知道，那是想家回不去?！?6歲的臺灣美食家孫亦敏認為，食物最能知道家的方向，這也是她“推著移動廚房”入蜀二十載的原因之一。

　　“孫阿姨成都二十年歡聚宴席”20日晚在成都櫻園開席。初至櫻園，便見孫亦敏與丈夫2004年游都江堰的合影。移步換景，鮮花綠植掩映中，目之所及，皆是相機光影定格下孫亦敏定居四川二十載的點點滴滴。

　　照片“長廊”盡頭，一襲紅裙、短發齊肩的孫亦敏正在為宴席菜單落款。當晚有一百余位兩岸賓朋赴櫻園之約。這份兼容川臺風味的菜單在一周前敲定，有蒜泥白肉、青椒霸王兔等四川菜，也有三杯雞、豬血糕等臺灣味。

　　眷村長大的孫亦敏曾在臺灣生活40余年，是美國洛杉磯知名中餐廳“鹿鼎記”的創始人。20余年前，她與丈夫將成都作為環球旅行第一站。夫婦倆初次入蜀便被川人熱情和川菜百味打動。二人隨即改變旅行計劃，定居成都。

　　“臺灣三杯雞來源于江西，牛肉面脫胎于四川。我當時想，四川人的餐桌是不是也可以有一碟臺灣味?！睂O亦敏回憶，1987年，臺灣即將開放民眾到大陸探親時，自己就與家人等在香港，等著能第一時間回故土探親，嘗媽媽念念不忘的天津對蝦，婆婆想了一輩子的西湖醋魚。食物是人與人、人與自己最深，最隱秘的羈絆之一。

　　入蜀二十載，孫亦敏創辦“孫阿姨移動廚房”，通過近百場活動助臺灣菜走進四川餐桌，烹調多種交融兩岸風味特色美食。在美食課上，孫亦敏除了教授烹飪技巧，還傳遞每道食物背后的心意。她用貼有名字的橘子代替冰冷的座牌，教媽媽們在南瓜盅上刻名字制造驚喜。

　　“我常常問學生，最難忘的一道菜是什么，這個問題的答案往往十分感人?！睂O亦敏說，幾乎每個人都有一道在心底千回百轉的菜。雖然飲食的意義從不需要被渲染或夸大，但從廚房到餐桌的距離，是傳遞愛與歡樂最短的距離。

　　在孫亦敏入蜀的二十年，越來越多的臺青來到成都生活、工作、求學。成都街頭的臺灣餐廳、甜品店亦隨處可見。孫亦敏建議，來大陸打拼的臺灣青年不僅要多出去走走，還要學會在餐桌與人交流。這種面對面的情感傳遞，隔著手機屏幕難以企及。

　　當晚宴席最后，賓朋們來到櫻園書房。窗外秋雨不歇，房內暖意翻涌。音樂聲響，話筒在人們手中傳遞，大家放聲歌唱、盡情舞蹈。

　　孫亦敏說，自己的“移動廚房”能在四川走過二十載，除了有一大幫因美食結緣的朋友，還因為四川的包容。她在廚房烹飪，興之所至起舞，很多四川朋友會跟著一起共舞。而她也受四川飲食影響，嘗試在臺式刈包中加入折耳根，在臺式肉粽中加入花椒，這種融合兩岸的味道，正是如今家的味道。